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千張茄子的做法詳細介紹

來源：天天美食網(wǎng) 時間：2012-09-20 15:09

　　菜系及功效：私家菜 止血調(diào)理食譜 健脾開胃食譜

　　口味：炸燒味　　  工藝：干燒

　　千張茄子的制作材料：

　　主料：茄子(紫皮,長)400克

　　調(diào)料：醬油40克,白砂糖10克,鹽3克,五香粉2克,植物油50克

　　教您千張茄子怎么做，如何做千張茄子才好吃

　　1.茄子洗凈，在正反面斜切刀口，每條茄子分兩段，放入鹽水中浸泡。

　　2.鍋中倒入適量油燒開，放入茄子炸熟，撈出瀝油，倒掉余油。

　　3.鍋中倒入10克油，把調(diào)味料（醬油40克、白糖10克、鹽3克、五香粉2克）炒香，再倒入清水半杯和茄子燒入味。

　　4.待汁收干時盛出就可以了。

　　千張茄子的制作要訣：

　　因有過油炸制過程，需準備植物油500克左右。


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