秋風送爽之時，也正是板栗成熟之時。

近日,我在逛街時發現，各種不同包裝的栗子都已經上市了，大街小巷到處飄蕩著糖炒栗子的香味，引誘著路人駐足停留。經過了春夏的積累，秋天的栗子吃起來都有種飽滿得要溢出來的甜美滋味。

孔夫子說過一句話：“不時，不食”。意即在飲食上需講究“時令”，吃東西要應時令、按季節，什么時候吃什么東西，根據時令安排合理的膳食。

吃美食，不僅講究的是應季應地，也就是時間和產地都符合食物的生長周期和本身特性，還要注意吃這種食物時，最好是它的最佳成熟度。

綠豆栗羊羹是一道非常適合在秋日午后食用的甜點。冰涼爽口，甜而不膩，配上一壺熱茶，窩在陽光下的沙發中，別提有多舒服了。

羊羹是一道以豆類制成的果凍形點心，也是日本茶道中的傳統點心，但它名字的來源，和中國也有一定聯系。

以前中國的羊羹，是以羊肉煮成的羹湯，再冷卻成凍，用于佐餐。后來傳到日本，當地僧人用板栗或紅豆熬煮了糊湯，夸張地形容它味道鮮美，就稱之為“栗羊羹”了。

不同的季節，羊羹中會加入不同的季節風物。像春吃櫻羊羹、夏吃水羊羹、冬吃柚子羊羹。在秋天，就必須吃栗羊羹了。

綠豆栗羊羹的做法十分簡單。將新鮮的板栗放入熱水中煮熟剝皮待用，煮一鍋溫潤去燥的綠豆沙，小火加熱至冒泡，混合上有凝水作用的寒天粉和剝好的甜栗子，然后按個人口味加上適當的白砂糖，不愛吃甜的也可以不加。攪拌均勻后再煮片刻，最后倒入容器中，晾涼至常溫凝固即可。

食用時，將羊羹切成小塊即可。切塊的綠豆栗羊羹在光照下微微發亮，半透明的外觀，看得攝人心魂。用竹簽輕輕一切，順滑無阻。送入口中，綠豆蓉口感潤滑，糖栗子松軟可口。兩種口感在口中交織，絨絨細細的，醇厚香甜。

泡一壺茉莉綠茶，來一份綠豆栗羊羹，讓我們細細品味秋日的溫暖與甜蜜……

（咸寧日報全媒體記者　焦姣）