豆漿是我國的傳統食品，據說最早的豆漿為西漢淮南王劉安制作，將大豆用水泡開后磨碎、過濾、煮沸而成。豆漿營養非常豐富，且易于消化吸收。與西方盛行的牛奶不同，豆漿是非常具有中國民族特色的食品，廣泛流行于平常百姓家。

說起豆漿，最原始的做法是，將打出的豆漿，直接大火燒開，改小火慢煮三五分鐘即可，喜歡甜的加點白糖攪勻即可享用，不喜歡甜的，可以直接享用原味豆漿。這種做法即原始又簡單，并可根據各自的口味合理搭配。皆大歡喜。

記得小時候，過了臘月十五，家鄉莊稼人忙著磨豆腐。村子的西頭有一家豆腐坊，這戶人家有祖傳工藝，所做的豆腐產量高，味道好，儲藏期還長，過年前七里八鄉的村民趕來他家磨豆腐，整個天井里放滿了盛著黃豆的木桶。

走進豆腐坊，只見豆倌師傅弓著身子，推著石磨繞著走，頭上冒著汗。豆倌的媳婦跟在后面，手提水桶，一邊用舀子從桶里舀出豆子，放在石磨上，一邊往磨眼里舀水。

磨盤之間的豆泥像瀑布一樣流進磨槽，順著磨槽最后流進一只大木桶里。等豆子全部磨完了，師傅提起桶將豆泥倒進布篩里。布篩懸掛在屋梁下，篩柄可以自由活動。上下扳動篩柄，豆泥在布篩里來回滾動，淡黃色的豆漿就漏了下來，在桶里形成一層白色泡沫。

師傅會將豆漿全部倒進一口大鐵鍋，先大火燒，然后慢慢煮。只見豆漿沫兒先在液面慢慢旋轉，然后漸漸變少。鍋上的蒸汽越來越多，最后濃得都看不見人影，就聽得他高喊一聲：“磨好了！”鄉親們都踴躍上前遞上碗，在灶臺邊排開。

師傅一邊說：“大家都別急，都有，都有。”一邊用毛竹制成的舀子，從鍋里舀出豆漿，一滴不落倒進碗里。饞嘴的孩子們還沒等豆漿涼下來就端起碗津津有味地喝了起來，有的還被燙得齜牙咧嘴。

傳統的豆漿是手磨出來的，不像現在機械化的程度高了，居民生活水平也高了。不僅是在專門的餐飲店，居民個人家里也有了磨豆漿的機器。豆漿機操作起來很方便，只要將泡好的黃豆放置在合適的容器里，接通電源按下操作鍵，不出片刻，豆漿就磨好了，雖然比不得傳統的手磨豆漿，但也是一番美味的享受。

那些圓圓的黃豆，一副圓潤可愛的樣子，置身在開動的豆漿機里，十幾分鐘便改了模樣，黃豆成了翻滾的豆漿。生活與磨豆漿相似，你得接受各種壓力，耐得住辛苦，才能享受生命的喜悅和甜蜜。

（咸寧日報全媒體記者　陳希子）