咸寧日?qǐng)?bào)全媒體記者　焦姣

金秋九月，丹桂飄香，桂花作為中國傳統(tǒng)的十大名花之一，在咸寧等地被廣泛種植。對(duì)于吃貨而言，則是吃桂花的季節(jié)又到啦！

猶記得兒時(shí)每到這個(gè)時(shí)節(jié)，桂花糕，桂花蜜，桂花茶，桂花糖紛紛出現(xiàn)，各類桂花食品琳瑯滿目，大街小巷全都彌漫著甜蜜的芬芳。但其中最讓我喜愛的就是桂花米酒小湯圓了。甜甜的米酒配上軟糯小巧的湯圓，再加上桂花的芬芳，光是想一想，就仿佛能聞到那股醉人的香氣。

大學(xué)四年在外求學(xué)的生涯中，每到桂花盛開的季節(jié)，就分外想念家鄉(xiāng)的桂花米酒小湯圓。吃貨對(duì)于美食的執(zhí)著非常強(qiáng)大，經(jīng)過幾次摸索，倒是也讓我成功做出了桂花米酒小湯圓。

其實(shí)桂花米酒小湯圓的做法并不復(fù)雜。

選取新鮮的糯米粉，將其放入容器中，少量多次地倒入溫水，邊倒邊用筷子攪拌成面絮，將之揉成光滑的面團(tuán)，再將面團(tuán)揉捏成直徑1厘米左右的無餡小湯圓。

比起大個(gè)的湯圓，我更偏愛小巧一些的，像珍珠奶茶中的珍珠一樣，能用吸管直接吸上來的大小最好。如果嫌麻煩，也可以直接在超市買一袋無餡的小湯圓。

鍋中放入清水，水燒開后，先放入小湯圓，煮至湯圓浮起，再倒入米酒，米酒與水的比例采用1:4為佳，加入冰糖，煮一分鐘后加入干桂花和枸杞，再煮一分鐘即可。

如果家里有釀造好的桂花蜜的話，不用加冰糖，直接放桂花蜜即可。用桂花蜜做出的小湯圓香氣更為濃郁，更符合我自己的口味。需要注意的是，加桂花蜜的話，要等小湯圓乘到碗中再放，以免溫度過高破壞了桂花蜜的營養(yǎng)。

除了這種常規(guī)做法，我還喜歡在加入米酒之后額外再加一個(gè)生雞蛋，做成桂花米酒雞蛋小湯圓，也是別有一番風(fēng)味。

煮好的桂花米酒小湯圓，盛上一碗，白玉團(tuán)子般的小湯圓上，映襯著紅艷艷的枸杞和黃澄澄的桂花，光是看著就是滿心的柔軟，一碗小湯圓下肚，一整天都是甜甜的。

中醫(yī)認(rèn)為，桂花有散寒破結(jié)，化痰止咳，治療牙痛，咳喘痰多，經(jīng)閉腹痛等功效。而米酒又有健脾開胃、舒筋活血、祛濕消痰、補(bǔ)血養(yǎng)顏、延年益壽的功能。所以，無論是養(yǎng)顏愛美的女性，還是牙口不好的老人小孩，在秋意正濃的時(shí)節(jié)，來一碗甜蜜蜜暖融融的桂花米酒小湯圓再合適不過啦！