胡朝勝委員說(shuō)，餐飲是地方經(jīng)濟(jì)的風(fēng)向標(biāo)，更是文旅產(chǎn)業(yè)的重要組成元素。近年來(lái)，全國(guó)不少城市通過(guò)特色餐飲火出圈，吸引全國(guó)各地游客前去打卡，帶來(lái)諸多收益。

胡朝勝委員認(rèn)為，咸寧餐飲發(fā)展歷史文化深厚，資源優(yōu)勢(shì)明顯，在全國(guó)具有較高的知名度。且咸寧依靠武漢千萬(wàn)級(jí)人口城市，有強(qiáng)大的消費(fèi)市場(chǎng)，可推動(dòng)咸寧特色餐飲與文旅康養(yǎng)融合發(fā)展，通過(guò)地方餐飲為文旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展添色賦能。

胡朝勝建議，將康養(yǎng)作為咸寧文旅融合發(fā)展的主題，營(yíng)養(yǎng)膳食作為產(chǎn)業(yè)中的重要組成部分，充分挖掘咸寧地方獨(dú)有天然食材、農(nóng)產(chǎn)品等資源，如黃精藥食兩用價(jià)值等。

同時(shí)，打造地方特色菜品技術(shù)保障體系，通過(guò)支持酒店餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)組織參加烹飪比賽，促進(jìn)咸寧特色菜品的技術(shù)交流與創(chuàng)新；商務(wù)部門牽頭設(shè)立地方菜品研究工作室，對(duì)創(chuàng)新菜品給予政策支持，并獎(jiǎng)勵(lì)技術(shù)人才和楚菜大師等。

其次，宣傳咸寧特色菜文化，通過(guò)梳理傳承故事、制作工藝和代表意義，將傳統(tǒng)特色菜認(rèn)定為市級(jí)非遺和傳承人，并通過(guò)有傳承能力的店面進(jìn)行發(fā)揚(yáng)。

（記者?陳婧）