4月30日清晨，天剛蒙蒙亮，崇陽(yáng)縣高枧鄉(xiāng)中山村富硒綠色豆制品加工廠，就有人騎車上門來(lái)取豆腐。

工廠負(fù)責(zé)人王學(xué)禮將制作好的4格豆腐小心裝好，穩(wěn)穩(wěn)地幫忙綁上摩托車，隨后車子駛向10公里外的江西省修水縣。

中山村位于鄂贛兩省三縣（崇陽(yáng)通城修水）交界處，豆腐、豆?jié){是地方特產(chǎn)。由黃豆搭配山泉水制出的豆腐，色澤白嫩，口感細(xì)膩，遠(yuǎn)近聞名，已有上百年歷史。制豆腐的手藝，在中山村代代相傳。

王學(xué)禮自幼跟隨爺爺做豆腐，學(xué)得一手好手藝。但是，由于交通不便，加上純手工制作產(chǎn)量有限，做豆腐的收入微薄。和村里許多人一樣，他選擇外出打工。隨著父母日漸年邁，王學(xué)禮打工收入也不穩(wěn)定，王家成了貧困戶。

改變，始于2019年。在相關(guān)部門的幫助下，村里建起了扶貧工廠。一條寬闊平整的公路，叩開了中山曾經(jīng)緊鎖的“山門”，讓豆腐“飛出”大山有了希望。

不甘心生活現(xiàn)狀，更不甘心家傳好手藝被荒廢，王學(xué)禮選擇回到村里。“我要通過做豆腐實(shí)現(xiàn)脫貧！”他暗下決心。

改進(jìn)制作工藝和方式，是第一件事。得益于相關(guān)部門扶持和農(nóng)村電網(wǎng)改造，扶貧工廠中引進(jìn)了自動(dòng)化設(shè)備，打豆?jié){實(shí)現(xiàn)了電動(dòng)化，油豆腐烘干用上了烘干機(jī)，豆油皮晾干也用上了鼓風(fēng)機(jī)和加熱燈……家庭作坊一天打豆子幾十斤，而王學(xué)禮的工廠一天可以打豆子800多斤，豆腐的產(chǎn)量和品質(zhì)得到大幅提升。

效益越來(lái)越好，王學(xué)禮不僅自己脫了貧，還直接帶動(dòng)了貧困戶和普通村民就業(yè)。目前，有10位村民在工廠里勞作，每月收入3000多元。

“今年，受疫情影響，訂單沒往常多，但我們又有了新的‘帶貨’方式?！蓖鯇W(xué)禮興奮地帶著記者來(lái)到一間小屋子，里頭擺放著廠里產(chǎn)的各種豆制品，還有一套直播設(shè)備。

“我們自己當(dāng)主播，這山里的富硒豆制品，通過這個(gè)直播間能傳向全球！”王學(xué)禮說(shuō)。更令他驕傲的是，工廠對(duì)面一條古香古色的豆腐街已建成，游客絡(luò)繹不絕，豆腐也成了拉動(dòng)崇陽(yáng)鄉(xiāng)村旅游的特色產(chǎn)品。

（咸寧日?qǐng)?bào)全媒體記者　馬麗婭　見習(xí)記者  王苒宇  通訊員  蔡旻高  丁小波）