俗話說開門七件事：“柴米油鹽醬醋茶”，柴被列為首位，可見它對人們生活的重要性。然而你對現在的小孩說柴火，他會不解地問：“哪是什么？”這種的現象只能怪社會發展太快，那些老的做飯方式只能成為我們兒時的記憶，可當朋友相約說去鄉里吃地鍋飯時，仍然會喚起心靈深處的某些情愫，以此文紀念我家“灶臺革命”帶來的“生態廚房”。

“蜂窩煤”時代

我是上世紀六十年代出生的城里人，當時家里并沒有燒柴火，但農村有很長一個時期都是靠柴火吃飯的，有的地方至今還在用。我們做飯都是用蜂窩煤爐，但是當爐子“照顧”不好，就會熄滅，這時只能借助柴火來生爐子，所以家家戶戶都會準備一些干柴，以備急用。生火這件小事，也是有技巧的，比如先在下面放點廢紙，再把柴火留著間隙放夠放好，然后將廢紙點燃，等到木柴燃燒近一半時就將蜂窩煤放上，這樣蜂窩煤就可以燃燒起來，爐子就生好了。有人不懂這些往往會屋里搞的烏煙瘴氣還不能把爐子生好。因為那個年代家里的孩子多，父母只能上班掙錢養家，家家幾乎都是大孩帶著小孩玩，幫忙做吃的，我們的這些本領也是時代造就的。

“煤氣罐”時代

后來到上世紀八十年代中后期開始出現液化氣，人們不同擔心爐子熄了，不會生火的問題，不必因生火熏得眼淚直流，不必酷暑天再受“外面太陽大火爐，屋里煤灶小火爐”的雙重煎熬。隨時想吃什么只要打開煤氣，分分鐘就搞定。因為當時只有城市有換氣站，所以這個煤氣罐只在城市普及。煤氣也有不好的地方，一旦忘了關，就很是危險，不少人家都不放心小孩、老人單獨用，生怕他們忘關了，釀成大禍。有時送煤氣的師傅送得不及時，就只能自己去氣站換煤氣。

“電字頭”的世界

隨著科技的進步，電字頭的廚房用品應運而生，如電飯鍋、電磁爐、電餅鐺、電燉鍋、微波爐走進了我家的廚房，按鈕輕輕一按，煎、炒、煮、燜樣樣都行，又快、又方便、又干凈、又無污染。裝了抽油煙機，灶臺上也貼上了光潔的瓷磚，不再為墻上的油煙發愁，炒個辣椒也不再噴嚏不斷。這幾年，“電字頭”也有了新變化，更加智能、更加方便。就拿電飯鍋來說，可預約、可選擇米的種類、可選擇飯的軟硬，晚上預約、早上不用早起就可以喝到暖暖的粥，上班前預約、下班到家香噴噴的米飯就好了，東北大米、糙米做米飯一鍵選擇就搞定，美中不足的就是怕停電。

“天然氣”時代

2000年初，大秦管道煤氣公司落戶嘉魚，陸續在各個小區安裝了管道煤氣，嘉魚進入天然氣時代。我們小區在2013年通上管道煤氣了，從此不再擔心飯燒一半沒有煤氣了，而且管道煤氣的價格更低，用起來也會更舒心。據說現在的農村搭上國家沼氣改造進萬家的東風，大多數人也不再用土灶了，取而代之都是電器化配煤氣灶，如今的無論是城市還是在鄉村，人們已經徹底告別煙熏火燎的日子，我們的生活品質得到大幅度提升，空氣也就更加清新，“又見炊煙升起”日子已經一去不復返了！

家是最小國，國是千萬家。國家經濟的快速發展，高科技的普及，讓我家的灶臺不斷進行著革命，舊貌換新顏。回想起灶臺舊貌、廚房舊物、舊日趣事，略有懷念，更多的是感恩，感恩好時代，感恩改革開放，感恩中國共產黨的領導，讓我們的生活越來越好。

（嘉魚縣融媒體中心  陶滿玲）