嘉魚(yú)多水，水里最多的當(dāng)然是魚(yú)。魚(yú)多得縣叫嘉魚(yú)縣，縣城叫魚(yú)岳鎮(zhèn)。是全國(guó)水產(chǎn)百?gòu)?qiáng)縣、湖北水產(chǎn)十強(qiáng)縣、湖北螃蟹之鄉(xiāng)、全國(guó)斑點(diǎn)叉尾鮰魚(yú)苗繁殖第一縣。

　　嘉魚(yú)人喜歡唱魚(yú)歌、跳魚(yú)舞、吹魚(yú)器、對(duì)魚(yú)聯(lián)，當(dāng)然，嘉魚(yú)人最擅長(zhǎng)的還是做魚(yú)餐。除了傳統(tǒng)的煎、煮、燒、烤、蒸、燉、熏、炒，嘉魚(yú)人尤擅將魚(yú)進(jìn)行精加工，把魚(yú)做成魚(yú)丁、魚(yú)片、魚(yú)氽、魚(yú)面、魚(yú)糕、魚(yú)圓。

　　魚(yú)餐中的王者是嘉魚(yú)魚(yú)圓。萬(wàn)里長(zhǎng)江向東流，到了嘉魚(yú)縣簰洲灣卻折返西流，這里的魚(yú)就格外鮮活，魚(yú)圓也就與眾不同。別處魚(yú)圓子純白色，嘉魚(yú)魚(yú)圓微黃色，表面凸凹不平，顆大，密實(shí)而有彈性，風(fēng)味迥異。

　　鄉(xiāng)土作家也夫用他的筆畫出了一幅風(fēng)俗畫：

　　臘月的鄉(xiāng)村，家家戶戶會(huì)傳出“嘭嘭嘭”的響聲，那是在用刀剁魚(yú)剁肉做圓子。也只有聽(tīng)著這聲音的時(shí)候，才會(huì)感覺(jué)過(guò)年的氣氛。鄉(xiāng)下人家場(chǎng)子大，人手多，家業(yè)全，你看做圓子的人家：菜刀案板、蔥姜蒜醬、味精胡椒、食油鹽米、雞蛋生粉；油鍋、撈子、簸箕、籃子；鍋碗瓢盆、大小蒸籠、木柴禾、柴火灶；從劈魚(yú)到剁肉、從魚(yú)紅到攪拌、從配料到成型，直至出蒸籠等等，大大小小十幾道工序呢。僅魚(yú)一項(xiàng)就有殺活魚(yú)、片魚(yú)片、剔魚(yú)刺、刮魚(yú)肉、打魚(yú)茸、拌魚(yú)肉、攪魚(yú)漿、摶魚(yú)圓的工序……外加寫大紅對(duì)聯(lián)貼對(duì)聯(lián)的，圓子剛出蒸籠、還冒著熱氣，大師傅或小孩就會(huì)不顧燙手地抓起一個(gè)喂到嘴里，然后臉上露出滿足的笑容，那景象才叫過(guò)年呢。

　　大凡招待親朋好友的場(chǎng)面，酒席上必須有魚(yú)圓登場(chǎng)，象征著全家男男女女老老少少團(tuán)團(tuán)圓圓。從前，在簰洲灣一帶，宴席上每人發(fā)一條手帕，桌上的魚(yú)圓每人3個(gè)，席上不吃，散席時(shí)各人用手帕包好帶走，捎回家孝敬老人。所以，即使現(xiàn)在還有很多上了年紀(jì)的嘉魚(yú)人把“吃酒席”稱為“吃圓子”。

　　嘉魚(yú)人吃魚(yú)圓子是百吃不厭。流水席上藕夾子和魚(yú)圓子，都是每餐必吃，年節(jié)送禮更是少不了魚(yú)圓子。魚(yú)圓子在嘉魚(yú)是“硬通貨”。